规模化猪场设计与管理

第一节 猪场建设

1. 猪场选址：远离村镇、交通要道、其它畜牧场 3 公里以上；远离屠宰场、化工厂及其它污染源；向阳避风、地势高燥、通风良好、水电充足（万头猪场日用水量约 100-150 吨）、水质好、排水方便、交通较方便；最好配套有渔塘、果林或耕地。

2. 猪场布局：三区式 - 生活管理区、生产配套区（饲料车间、仓库、兽医室、更衣室等）、生产区；生产区三点式 - 繁殖、保育、育肥，相距 500 米 以上；配种舍、怀孕舍、保育舍、生长舍、育肥（或育成）舍、装猪台，从上风向下风方向排列。 配种舍要设有运动场。

3 ．防疫环境与生物安全：猪场大门需设消毒池并配备消毒机，车辆要消毒；设人员消毒通道，进入人员登记消毒；猪场周围禁止放牧，协助当地周围村镇的免疫工作；最好设围墙、防疫沟及防疫林。

4 ．粪尿处理与环保：建场前要了解当地政府 30 年内的土地规划及环保规划、相关政策，因地制宜配套建设排污系统工程。

5 ．猪场各类猪舍设计原则及参数：最重要的原则 - 产房、保育舍按生产节律分单元全进全出设计；猪栏规格与数量的计算，产房两栏对应保育一栏，保育与育肥栏一一对应；先设计好生产指标、生产流程，然后再设计猪舍、猪栏 ; 一般地 , 以饲养 500 头基础母猪、年出栏约 1 万头商品猪的生产线为例 , 按每头母猪平均年产 2.2 窝计算 , 则每年可繁殖 1100 窝 , 每周平均分娩 20-21 窝 , 即每周应配种 24 头 ( 如果配种分娩率 85%). 产房 6 个单元 ( 如果哺乳期 3 周、仔猪断奶后原栏饲养 1 周、临产母猪 1 周、空栏 1 周 ), 每个单元 20 个产床；保育 5 个单元 ( 如果保育期 4 周、空栏 1 周 ), 每个单元 10 个保育床；生长育肥 16 个单元 ( 如果生长育肥期 15 周、机动 1 周 ), 每个单元 10 个育肥栏；肉猪全期饲养 23 周 .

第二节 猪场生产指标、生产计划与生产流程

我国目前先进的规模化猪场，生产线均实行均衡流水作业式的生产方式，采用先进饲养工艺和技术，其设计的生产性能参数一般选择为：平均每头母猪年生产 2.2 窝，提供 20.0 头以上肉猪，母猪利用期平均为三年，年淘汰更新率 30% 左右。肉猪达 90— 100 公斤 体重的日龄为161 天左右（ 23 周）。肉猪屠宰率 75% ，胴体瘦肉率 65% 。

生产技术指标表

（ 单位：％、头、公斤）

生产计划一览表

  注： 1-3 万头场以周为节律；一年按 52 周计算；按基础母猪 470-500 头计划。

生产流程

本方案以万头生产线为例 , 以“周”为生产节律，采用工厂化流水作业均衡生产方式，全过程分为四个生产环节。按下列工艺流程图示进行。

•  待配母猪阶段。在配种舍内饲养空怀、后备、断奶母猪及公猪进行配种。每条万头生产线每周参加配种的母猪 24 头，保证每周能有 20 头母猪分娩。妊娠母猪放在妊娠母猪舍内定位栏饲养，在临产前一周转入产房。

•  母猪产仔阶段。母猪按预产期进分娩舍产仔，在分娩舍内 4 周（临产一周，哺乳三周），仔猪平均 21 天断奶。母猪断奶当天转入配种舍（先在运动场饲养 3 天），仔猪原栏饲养 7 天后转入保育舍。如果有母猪产仔少、哺乳能力差等特殊情况，可将仔猪进行寄养过哺并窝，这样不负担哺乳的母猪可提前转回配种舍等待配种。

•  仔猪保育阶段。断奶 7 天后强弱分群、仔猪平均两窝并一栏 , 转入仔猪保育舍培育至 8 周龄转群，仔猪在保育舍饲养 4 周。

•  肥猪饲养阶段。 8 周龄仔猪由保育舍转入肥猪舍饲养 15 周，预计饲养至 23 周龄左右，体重达 90— 100 公斤 出栏上市。

第三节 猪场组织架构、岗位定编及责任分工

猪场组织架构图

岗位定编

猪场场长 1 人 , 生产线主管 1 人

配种妊娠组长１人 分娩保育组长１人

生长育肥组长１人

饲养员定编：

配种妊娠组 4 人（含组长） 分娩组 4 人（含组长）

保育组 2 人

生长育肥组 6 人（含组长） 夜班 1 人。

后勤人员按实际岗位需要设置人数：如后勤主管、会计出纳、司机、维修工、保安门卫、炊事员、勤杂工等。

责任分工

以层层管理、分工明确、场长负责制为原则。具体工作专人负责；既有分工，又有合作；下级服从上级；重点工作协作进行，重要事情通过场领导班子研究解决。

１ . 场长

•  负责猪场的全面工作；

•  负责制定和完善本场的各项管理制度、技术操作规程；

•  负责后勤保障工作的管理，及时协调各部门之间的工作关系；

•  负责制定具体的实施措施，落实和完成公司各项任务；

•  负责监控本场的生产情况，员工工作情况和卫生防疫，及时解决出现的问题；

•  负责编排全场的经营生产计划，物资需求计划；

•  负责全场的生产报表，并督促做好月结工作、周上报工作，

•  做好全场员工的思想工作，及时了解员工的思想动态，出现问题及时解决，及时向上反映员工的意见和建议。

•  负责全场直接成本费用的监控与管理

•  负责落实和完成公司下达的全场经济指标

•  直接管辖生产线主管，通过生产线主管管理生产线员工

•  负责全场生产线员工的技术培训工作，每周或每月主持召开生产例会

２ . 生产线主管

•  负责生产线日常工作；

•  协助场长做好其他工作；

•  负责执行饲养管理技术操作规程、卫生防疫制度和有关生产线的管理制度，并组织实施；

•  负责生产线报表工作，随时做好统计分析，以便及时发现问题并解决问题；

•  负责猪病防治及免疫注射工作

•  负责生产线饲料、药物等直接成本费用的监控与管理。

•  负责落实和完成场长下达的各项任务

•  直接管辖组长，通过组长管理员工，。

４ . 组长

⑴配种妊娠舍组长

•  负责组织本组人员严格按《饲养管理技术操作规程》和每周工作日程进行生产。

•  及时反映本组中出现的生产和工作问题。

•  负责整理和统计本组的生产日报表和周报表。

•  本组人员休息替班。

•  负责本组定期全面消毒，清洁绿化工作。

•  负责本组饲料、药品、工具的使用计划与领取及盘点工作。

•  服从 生产线主管的领导，完成生产线主管下达的 各项生产任务。

•  负责本生产线配种工作，保证生产线按生产流程运行。

•  负责本组种猪转群，调整工作。

•  负责本组公猪、后备猪、空怀猪、妊娠猪的预防注射工作。

⑵分娩保育舍组长

•  负责组织本组人员严格按《饲养管理技术操作规程》和每周工作日程进行生产。

•  及时反映本组中出现的生产和工作问题。

•  负责整理和统计本组的生产日报表和周报表。

•  本组人员休息替班。

•  负责本组定期全面消毒，清洁绿化工作。

•  负责本组饲料、药品、工具的使用计划与领取及盘点工作。

•  服从 生产线主管 的领导，完成 生产线主管 下达的各项生产任务。

•  负责本组空栏猪舍的冲洗消毒工作。

•  负责本组母猪、仔猪转群、调整工作。

•  负责哺乳母猪、仔猪预防注射工作。

⑶生长育成舍组长

•  负责组织本组人员严格按《饲养管理技术操作规程》和每周工作日程进行生产。

•  及时反映本组中出现的生产和工作问题。

•  负责整理和统计本组的生产日报表和周报表。

•  本组人员休息替班。

•  负责本组定期全面消毒，清洁绿化工作。

•  负责本组饲料、药品、工具的使用计划与领取及盘点工作。

•  服从 生产线主管 的领导，完成 生产线主管 下达的各项生产任务。

•  负责肉猪的出栏工作，保证出栏猪的质量；

•  负责生长、育肥猪的周转、调整工作；

•  负责本组空栏猪舍的冲洗、消毒工作

•  负责生长、育肥猪的预防注射工作。

５ . 饲养员

辅配饲养员

协助组长做好配种、种猪转栏、调整工作。

协助组长做好公猪、空怀猪、后备猪预防注射工作。

负责大栏内公猪、空怀猪、后备猪的饲养管理工作。

妊娠母猪饲养员

协助组长做好妊娠猪转群、调整工作。

协助组长做好妊娠母猪预防注射工作。

负责定位栏内妊娠猪的饲养管理工作。

哺乳母猪、仔猪饲养员

协助组长做好临产母猪转入、断奶母猪及仔猪转出工作。

协助组长做好哺乳母猪、仔猪的预防注射工作。

负责 2 个单元 大约 40 个产栏哺乳母猪、仔猪的饲养管理工作 。

保育猪饲养员

协助组长做好保育猪转群、调整工作。

协助组长做好保育猪预防注射工作。

负责 2 个单元或大约 400 头保育猪的饲养管理工作。

生长育肥猪饲养员

协助组长做好生长育肥猪转群、调整工作。

协助组长做好生长育肥猪预防注射工作。

负责 3 个单元 大约 600 头生长育肥猪的饲养管理工作 .

夜班人员

每天工作时间为：白班的午休时间、夜间。一般为：午间 11:30 ～ 14:00 ，晚间 17:30 ～次日早 7:30 ，两名夜班轮流。

负责值班期间猪舍猪群防寒、保温、防暑、通风工作。

负责值班期间防火、防盗等安全工作。

重点负责分娩舍接产、仔猪护理工作。

负责哺乳仔猪夜间补料工作。

做好值班记录。

第四节 猪场生产例会与技术培训制度

为了定期检查、总结生产上存在的问题，及时地研究出解决方案；为了有计划地布置下一阶段的工作，使生产有条不紊地进行；为了提高饲养人员、管理人员的技术素质，进而提高全场生产的管理水平，特制定生产例会和技术培训制度如下：

1. 每周末晚上 7:00─9:00 为生产例会和技术培训时间。

2. 该会由主场长主持。

3. 时间安排：

一般情况下安排在星期一晚上进行，生产例会一小时，技术培训一小时。特殊情况下灵活安排，但总的时间不变。

4. 内容安排：

总结检查上周工作，安排布置下周工作； 按生产进度或实际生产情况进行有目的、有计划的技术培训。

5. 程序安排：

组长汇报工作，提出问题； 生产线主管 汇报、总结工作，提出问题； 主持人全面总结上周工作，解答问题，统一布置下周的重要工作。生产例会结束后进行技术培训。

6. 会前组长、生产线主管和主持人要做好充分准备，重要问题要准备好书面材料。

7. 对于生产例会上 提出的一般技术性问题，要当场研究解决，涉及其他问题或较为复杂的技术问题，要在会后及时上报、讨论研究，并在下周的生产例会上予以解决。

第五节 猪场物资与报表管理

一 . 物资管理

首先要建立进销存帐，由专人负责， 物资凭单进出仓，要货单相符，不准弄虚作假。生产必需品如药物、饲料、生产工具等要每月制定计划上报，各生产区（组）根据实际需要领取，不得浪费。要爱护公物，否则按公司奖罚条例处理。

二 . 猪场报表

报表是反映猪场生产管理情况的有效手段， 是上级领导检查工作的途径之一，也是统计分析、指导生产的依据。因此，认真填写报表是一项严肃的工作，应予以高度的重视。各生产组长做好各种生产记录，并准确、如实地填写周报表，交到上一级主管，查对核实后，及时送到场部，其中配种、分娩、断奶、转栏及上市等报表应一式两份，

附表：猪场报表目录

⑴生产报表

•  种猪配种情况周报表

•  分娩母猪及产仔情况周报表

•  断奶母猪及仔猪生产情况周报表

•  种猪死亡淘汰情况周报表

•  肉猪转栏情况周报表

•  肉猪死亡及上市情况周报表

•  妊检空怀及流产母猪情况周报表

•  猪群盘点月报表

•  猪场生产情况周报表

•  配种妊娠舍周报表

•  分娩保育舍周报表

•  生长育肥舍周报表

•  公猪配种登记月报表（公猪使用频率月报表）

•  猪舍内饲料进销存周报表

•  人工授精周报表

⑵其他报表

•  饲料需求计划月报表

•  药物需求计划月报表

•  生产工具等物资需求计划月报表

•  饲料进销存月报表

•  药物进销存月报表

•  生产工具等物资进销存月报表

•  饲料内部领用周报表

•  药物内部领用周报表

•  生产工具等物资内部领用周报表

第六节 猪场各项规章制度

员工守则及奖罚条例

符合下列条件者受奖励 :

•  关心集体，爱护公物，提合理化建议，主动协助领导搞好工作者。

•  在特定环境中见义勇为者 , 敢于揭发坏人坏事者。

•  努力学习专业知识 , 操作水平较高者

•  认真执行猪场各项规章制度，遵守劳动纪律者 .

•  胜任本职工作，生产成绩特别显著，贡献很大者。

符合下列条件者受罚（警告、罚款、开除）

•  违反劳动纪律者。

•  违反操作规程者 .

•  出现责任事故、造成损失者。

•  不爱护公物，损坏公物者。

•  挑拨离间、无理取闹、搞分裂者。

•  对坏人坏事知情不报者 , 见危不救、袖手旁观者。

•  以权谋私、化公为私者

•  贪污受贿、挪用公款、收取回佣及厚礼者。

•  盗窃、赌博者。

•  语言行为粗暴及欺骗者。

员工休请假考勤制度

休假制度

•  员工每月休假 4 天，正常情况不得超休。

•  正常休假由组长、生产线主管逐级批准，安排轮休。

•  有薪假：婚假 7 天，丧假（直系亲属） 5 天，产假 45 天，人流休假 6 天，上环休假 3 天，下环休假 1 天，女结扎休假 13 天，男结扎休假 5 天。

•  法定节假日上班的，可领取加班补贴。

•  休假天数积存多的由生产线主管、场长安排补休，省内可积休 8 天，跨省 12 天。

请假制度

•  除正常休假，一般情况不得请假，病假等例外。

•  请假需写《员工请假单》，层层报批，否则作旷工处理；旷工 1 天，扣薪 2 天，连续旷工 5 天以上作自动离职处理。

•  员工请假期间无工资，因公负伤者可报公司批准，治疗期间工资照发。

•  生产线员工请假 4 天以上者由主管批准， 7 天以上者须由场长批准。

考勤制度

•  生产线员工由生产线主管负责考勤，生产线主管、后勤人员由场长负责考勤，月底上报。

•  员工须按时上下班，迟到或早退 2 次扣 1 天工资。

•  有事须请假。

•  严禁消极怠工，一旦发现经批评教育仍不悔改者按扣薪处理，态度恶劣者上报公司做开除处理。

顶班制度

•  员工休假（请假）由组长安排人员顶班，组长负责。

•  组长休假（请假）由生产线主管顶班，生产线主管负责。

•  生产线主管休假（请假）由场长顶班，场长负责。

•  各级人员休假必须安排好交接工作，保证各项工作顺利开展。

•  出现特殊情况如外界有疫情需要封场，则不可正常休假，只能安排积休。

会计出纳电脑员岗位制度

•  严格执行公司制定的各项财务制度，遵守财务人员守则，把好现金收支手续关，凡未经领导签名批准的一切开支，不予支付。

•  严格执行公司制定的现金管理制度，认真掌握库存现金的限额，确保现金的绝对安全。

•  做到日清月结，及时记帐、输入电脑，协助公司会计工作。

•  每月 8 日发放工资。

•  负责出栏猪、淘汰猪等的销售工作，保管员和后勤主管要积极配合。

•  配合后勤主管、生产管理人员物资采购工作。

•  负责电脑工作，有关数据、报表及时输入电脑，协助生产管理人员的电脑查询工作，优先安排生产技术人员的查询工作。

•  负责电脑维护与安全，监督和控制电脑的使用，有权限制、禁止与电脑数据管理无关人员进入电脑系统，有责任保障各种生产与财务数据的安全性与保密性。

•  协助场长、后勤主管做好外来客人的接待工作。

•  会计出纳电脑员直属场办公室。

四、 水电维修工岗位责任制度

•  负责全场水电等维修工作。

•  电工带证上岗，必须严格遵照水电安全规定进行安全操作，严禁违规操作。

•  经常检查水电设施、设备，发现问题及时维修，及时处理。

•  优先解决生产线管理人员提出的安装、维修事宜，保证猪场生产正常运作。

•  水电维修工的日常工作由后勤主管安排，进入生产线工作时听从生产线管理人员指挥。

•  不按专业要求操作，出现问题自负。

•  不能及时发现隐患并及时采取措施，出现问题或影响生产时，追究其经济责任。